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Porc kintoa - Vallée des Aldudes
# KIN
TOA

Le Kintoa fête son AOC

20 septembre 2017

Le porc "Kintoa" est officiellement une AOC, ça se fête non !?

C'est depuis le 5 août 2016 et la publication d'un arrêté au journal Officiel que le porc basque Kintoa est reconnu appellation d'origine contrôlée. Pour l'occasion, 100 autres producteurs d'aliments AOC de la filière seront conviés le 15 octobre lors d'une journée festive.

Toute la journée

-Marché des producteurs en présence des AOP du Pays basque (Kintoa, Irouléguy, Ossau-Iraty, Piment d'Espelette), produits fermiers Idoki, AOP viandes de France (Mouton Barèges Gavarnie, Noir de Bigorre, taureau de Camargues ...) et AOP Fromages de France (Comté, Morbier, Mont d'Or, Beaufort, Saint Nectaire, Rocamadour).

-Expositions sur la filière Kintoa, peintures Kintoa et sur les races autochtones d’Europe, à Erreka Gorri

-Atelier adultes et enfants, Sarde Sardexka « les 5 sens à la découverte du Kintoa »

-Atelier de découpes par les Maîtres trancheurs et dégustation de jambon AOC

-Journée animée (chants et danses) par Gaïtero, Arrola, danseurs de Musculdy, Xiberotarrak, cliques de Banca et des Aldudes au chapiteau Z.A Erreka Gorri

Restauration dans les différents restaurants et fermes auberges de la vallée et restauration avec talo sur place

Visite des ateliers de transformation de la coopérative Belaun, 11h30 à 13h30 et 15h30 à 17h30, Visite élevage naissage et sentier découverte chez Pierre Oteiza, Visite du séchoir de la Vallée des Aldudes, 10h30 à 12h30 et 14h30 à 16h30

9h, course Kintoa Kurri (plus de renseignements au 05.59.37.55.71)

9h30, Espace Enfants au fronton des Aldudes

9h30, messe animée par les cliques des Aldudes et Banca.

10h30, exposition des créations céramiques autour du Kintoa des écoles primaires

10h30, conférences, "les bienfaits du gras au niveau nutritionnel et sensoriel", 11h30, "la dynamique engendrée par une AOC sur un territoire"

11h00, concours "Création de la pince à jambon du Kintoa", à Erreka Gorri

12h30, repas des chefs, sous le chapiteau de la Z.A Erreka Gorri

15h00, concours « Le Kintoa dans tous ses états " et pince à jambon Kintoa

19h00, Bal avec Holako

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