Axoa de veau aux deux poivrons

Liste des ingrédients de l'axoa de veau pour 4 personnes

  • 600g de d’épaule de veau haché grossièrement (demandez à votre boucher)
  • 2 Poivrons rouge
  • 2 Poivrons vert
  • 2 gousses d’ail
  • 30 cl de vin blanc
  • Thym
  • Laurier

Recette de l'axoa de veau

  1. Dans un récipient à fond large, faire revenir l’oignon et les poivrons rouges et vert taillés en petits dès. Saler, couvrir et laisser cuire à feu doux. Ajouter de l’ail écrasé. Lorsque tout cela est compoté, réservez sur une assiette hors du feu.
  2. Dans la même casserole, à feu très vif, versez l’épaule de veau au préalable grossièrement hachée, assaisonnez et faites bien brunir.
  3. Mouillez au vin blanc, laissez mijoter 3 minutes. Ajoutez la compotée de poivrons, du thym, du laurier, assaisonnez et couvrez le tout pour le laisser mijoter ¾ d’heure.
  4. Dressez-le dans une cazuela accompagné de riz et d’une pomme de terre vapeur.
  5. Bon appétit !