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Pastoralisme

" Que la Montagne est Belle ! "

Elle est bien belle cette montagne, mais elle est également le théâtre d'une intense vie économique ; la plus importante et la plus ancienne étant celle du pastoralisme.

Les nombreux vestiges funéraires (dolmens, cromlechs etc.) nous rappellent que depuis des millénaires les Bergers et leurs animaux ont sillonné ces sentiers.

Aujourd'hui, l'élevage ovin-lait (race Manex tête noire ou rousse ) et bovin-viande (la très réputée Blonde des Pyrénées) est très vivant dans nos Vallées.

C'est ainsi que dès le début du printemps (aux environs du 10 mai), les premiers bergers et éleveurs amènent, soit à pied soit en camion, leurs troupeaux sur les estives.

En Cize ou Baigorri, toute la montagne est divisée depuis des temps immémoriaux en parcours ou "saro" de superficie très variable. D'une manière générale, le centre de vie de ces parcours est la cabane ou "Etxola" à partir duquel le berger organise ses activités à savoir :

  • traite des brebis et fabrication du fromage de mai à fin juin,
  • soin des animaux qui sont ramenés des pâtures dans des parcs prévus à cet effet,
  • surveillance de la lutte etc.......

Cette cabane est aussi l'habitation principale des bergers sans-terre, éleveurs qui sont propriétaires de leurs animaux mais ne possèdent pas de foncier.

Rappelons ici que le fromage pur brebis, fabriqué sur ces estives, d'un goût spécifique et de caractère, est très prisé des gourmets.

Dans ces magnifiques espaces, nous rencontrons également de superbes juments.

La Commission Syndicale est une collectivité territoriale, gestionnaire de ce territoire qui est la propriété indivise de plusieurs communes. C'est ainsi qu'elle a la charge d'équiper la montagne en pistes, accès, abreuvoirs et baignoires à moutons.

Les Commissions Syndicales apparaissent comme les collectivités ayant le passé de gestion le plus ancien puisqu'elles sont les héritières des Etats de Corps de Vallée qui ont géré ces territoires dès le XV° siècle. L'organe de décision de cette collectivité est composé de délégués de chacune des Communes.
Aussi aujourd'hui, elle est amenée à porter de multiples questions sur  le développement durable, l'environnement ou le tourisme.

 

Quelques chiffres à connaître :

La superficie du territoire syndical de Cize et de Baigorri représente près de 25 000

  • 1/4 de forêt (essentiellement du hêtre) soumise au régime forestier,
  • environ 700 éleveurs y amènent un cheptel de près de 100 000 brebis, 5 000 vaches et 1 000 chevaux

Commission Syndicale de Cize